杜氏立马就笑了:“我就知道!哎呀真好!妹子你快教我几道菜,咱也不知道村长说比试是啥时候,咱们今天就开始吧。”甜姑点了点头,只是她又道:“我估计村长到时候不会让你们比做菜,倒是做面食的可能性要大点儿。”“面食?”“春华姐你想啊,你要是个路人,在村口支的摊子歇脚,你会买啥?”杜氏认真地想了想。赶路的路人嘛,解渴爽口的茶水自然是要的,再来……杜氏笑了:“要是我啊,肯定想吃爽口的面条!尤其是你昨天做的凉鱼儿,开胃解腻!坐一天牛车马车了,累死了!”甜姑笑了:“就是这个道理呀!谁会在村口的歇脚处点炒菜呀,大部分都是吃面条面食,咱们就从这个学!”杜氏心里有底了,笑着道:“那我就跟着你学面食!”北方边关,的确喜欢吃面。甜姑擅长各种面点,在她的手下,洁白柔软的面团听话的不可思议,拉、扯、抻、揉,没一会儿功夫,便扯了一碗面出来。“开水下锅,油泼扯面倒是不费臊子,咱们北方这种辣椒面最好,新鲜的面煮上一小会儿就好,碗底加醋、酱、砂糖打底,捞面、烫菜,最关键的一步是烧油泼辣。这样出来的就叫油泼面。”烧好的豆油开始冒烟,雪白的面条上已经提前撒了辣椒面和时萝粉,滚烫的油,滋啦一下,香气瞬间就被激发了出来!整个厨房都是这种霸道的香味,杜氏连着打了两个喷嚏,再一看,雪白的面被拌开,已经变成了诱人的红色,烫好的小白菜和豆芽菜铺在上面,倒的确不必费心炒臊,却格外的香气逼人。陈小壮被吸引了过来,孩子饿了,杜氏也尝了一口,睁大眼:“真香啊!这滋味绝了!”甜姑笑了笑,舍得放油自然是香的。“先让小壮吃吧,你来试试。”杜氏二话不说就挽起袖子跃跃欲试,甜姑继续去准备别的:“这油泼扯面滋味霸道些,但是也恐有些旅途劳累不喜吃刺激的,咱们再包点馄饨。”“馄饨?”甜姑:“就是汤饼,叫法不同,有点像饺子,哎呀反正我做出来你就知道了。”杜氏笑了:“你会的真多,说真的要不是知道你的过往,我肯定当你是从京城过来的!见多识广!”甜姑笑笑不说话,娘亲教她的,又何止这些呢。陈小壮坐在一边的矮桌子上,呼啦啦地往嘴里嗦面,油泼扯面又香又辣,七八岁的娃娃被辣得吸溜吸溜的,但却一直停不下来。“娘,娘!好辣好辣!”小宝就在小壮旁边的摇篮里,也不知道是被香味吸引还是被小壮哥哥一声声的“娘”吸引,他咬着拳头,看着灶台前忙来忙去的甜姑,忽然开口迸出一个字:“凉!!”甜姑原本正在包馄饨,一惊,剜馅料的筷子把面皮儿都给戳破了。鱼肉馄饨、凉皮(一)小宝会喊娘啦!甜姑又惊又喜,杜氏也跟着高兴。甜姑也顾不上正在包的馄饨了,走过去搂起大胖儿子就亲了一口:“好小宝!好儿子!”她眼眶红了,要说自己这人生十九年来,上天最大的恩赐便是这个孩子。小宝不是她亲生的,在嫁入顾家两年后,她一回上山,原本是想挖点儿野菜,谁知路上忽然听见一阵啼哭,便绕了道,捡了这孩子,后来她下山的时候才听说,她原本去的地方竟有野猪出没,伤了好几个上山挖菜的村民,甜姑后怕,当即就决定收养这孩子了。原本以为婆母不愿,没想到的是顾家老太看了眼这孩子,轻轻松松就答应了,只提了一个要求,让这孩子姓顾,甜姑也没有异议,这孩子便对外称是顾家郎的种。顾家郎都死了三年,这话也没人信,但信不信的,有时候也没那么重要了。就当他老娘给自家领个了孙子,难不成他顾家郎回来还不认?这事杜氏也是知道的,眼看着这一幕有些感叹:“其实也挺好的,生孩子就像在鬼门关走了一遭,妹子你不用遭这个罪就有了小宝这么可爱的儿子。”甜姑笑了:“也是哦。”两人继续去包馄饨,杜氏这才发现这馄饨的“真面目”,笑了:“还真像饺子!不过这皮真的薄啊!”甜姑笑了:“是吧,这馅料我用了一些鱼肉,咱昨个儿不是买了条新鲜的鱼吗,鱼肉鲜!要是以后,你没了鱼肉,就用瘦肉,但是汤得用骨头汤吊,春天的野菜也可以做馅料,最常见的就是荠菜,很鲜!”杜氏一一记下来,很快,面皮在甜姑手中很快变成皮薄馅大的大馄饨,今日是来不及吊高汤了,只好用春日里晒干的菌子做个菌汤,好在这菌子还算鲜美,汤底味道也算浓厚,最后煮出来的馄饨,喝起来也是鲜美至极。
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